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旅游管理系烹饪专业别开生面的教研活动
发布时间：2017-03-16
来源：旅游管理系
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3月14日下午，旅游管理系烹饪专业教研室全体教师进行了一次别开生面的教研活动。
此次教研活动的主题是围绕《湘西特色菜肴》校本教材开发工作而进行的菜肴制作研发探讨：由实训指导教师龙吉军和石冬云分别制作出湘西特色菜肴“汆汤嫩豆腐”和“干烹泥鳅”，全系教师现场观摩菜肴的制作过程并进行品尝，然后就菜肴的制作过程和口味特点开展讨论。讨论中，老师们畅所欲言，大家并结合各自的实践经验，结合相类似的菜肴进行对比，提出很多教改意见。
通过这些别开生面的教研活动的开展，不仅使校本教材的开发任务如期推进，同时也促进了全体专业教师们之间的交流，增进了感情和契合度，对教师业务能力和团队协作能力的提升起到了极大的促进作用。
