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湘西职院旅游管理系成功举办第二届校园美食节
发布时间：2017-11-28
作者：陈群群
来源：本站原创
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为更好地锻炼烹饪类专业学生的动手能力以及经营实战能力，检验毕业班学生的学习成果，11月21日，湘西职院旅游管理系烹饪类专业学生齐聚学院商务中心广场开展了第二届校园美食节活动。
当天，美食节活动现场人头攒动，香味四溢，从老师到学生纷纷抵挡不住美食诱惑，兴致勃勃地流连于各个展示摊前。据旅游管理系介绍，本次美食节现场主要由基本功展示、成品展示、互动售卖三部分区域组成。基本功展示是由烹饪类专业新生进行的现场基本功表演，包括基础刀法、菊花及蓑衣等花刀、蒙眼切土豆丝等技能。成品展示区则琳琅满目地陈列着学生在老师指导下做出的展示作品，包括中餐热菜、西餐、西点、面塑、雕刻、冷拼等各类品种。互动售卖区则是由烹饪类专业高年级学生以班级为单位，学生自己选择经营品种，自产自销，自负盈亏，从制作到经营全面模拟市场实战。
本次校园美食节吸引了数千师生的驻足品尝，展示了学院旅游管理系烹饪类专业学生的技能水平。同时，活动中高度注重发挥学生的主观能动性，通过让学生们自己去完成包括选定品种、采购、制作、销售以及善后等环节，极大地提高了学生们的专业认同度和市场调研开发等就业创业综合能力。本次活动还有效提升了新生对本专业的学习兴趣及烹饪类专业的影响力。
